受け口 矯正の耳より情報集めました
ベトナムの被曝地だけでなく、帰還したアメリカ兵を対象とした調査でも、エージェント・オレンジと奇形児の多発は関係ありとする報告があり、当時のアメリカの対ベトナム戦略にも枯れ葉剤作戦そのものにも同意できない私としては、これを信用して「納得」したい気もなくはない。
しかし、因果関係を否定する報告も同じウエイトで存在する。
補償を求められた化学会社やアメリカ政府寄りではない学者にも無関係と判断する者がいるし、前出のＢ・Ｅも「枯れ葉剤による汚染がヒトの損傷の主要な原因であるという明確な証拠はない」と述べている。
肝心のベトナムの学者のなかにも因果関係については判断を保留している人が少なくない。
日本では、こういう情報がほとんど紹介されず、二重胎児＝ダイオキシン発生因説が、まるで疫学的に決着したかのように報道される。
これはやっぱり偏向ではないのか。
「自家用は無農薬」という伝説の起源神話というより伝説と呼ぶのがふさわしい領域に移ろう。
農家は自家用は無農薬で栽培している、という伝説を信じている人も意外に多いようだ。
この遠因も『複合汚染』あたりではないかと思うが、はっきりとした「情報」として私が記憶しているのは、82年に「Ａ」が連載したシリーズ「食糧」である。
そのなかに、「私ら百姓だけは安全な野菜を食べて長生きしようじゃないか」「魂が腐っていると言われるなら、それでもかまいません」という京都府Ｓ農協組合長の談話がある。
メディアには､根拠のない｢農薬犯人説｣が氾濫している。
それは､人間の感情レベルに働きかけ、鞠畠されていく。
かつての菟罪事件の背景に大衆の情緒的反応があったことは、歴史が教えてくれている。
これと同じである直感的におかしいと思ったものだ。
最近になって、Ｎ会が当の組合長に事実関係を問い合わせ、「記事のようなことを言ったら組合長などやっているはずはない」という返事を受け取ったうえでＡ社に抗議していた事実を知った。
Ａは言を弄して取り上げなかった、とＮ会は怒っている。
この件については当事者の誰も取材していないので判断はさし控える。
しかし、全国数十カ所の野菜産地を再三訪ね、農家の庭先でバカ話もし、ほかならぬ有農薬野菜を共に食した経験がある私には、「自家用は無農薬」を農協ぐるみで実践しているなど、とても信じられない。
季節外れの反農薬キャンペーンをやっていたテレビに、そういう農家（たしか長野のリンゴ農家だった）が登場したこともあったから、探せばいることはいるのだろう。
だが、それは4百万農家のうち指を折って数えられる程度である。
そういう情けない「自衛」農家は、自分の農法に自信がないため、先に成立していた「伝説」にすり寄ったものだと私は推定している。
彼らには「無能役」農家という一肩書を与えよう。
そうだ、Ｎ会はサンゴ落書事件直後にＡ社に再抗議してみればよかった。
と書きながら思いついたが、農業の実態に無知なマスコミ関係者が、悪意がなくても誤報をしてしまうような事情がなくはない。
たとえば、かつての三浦ダイコンの産地である神奈川県三浦市は、いまは市場の要求に添って出荷用には青首ダイコンを作付ける。
しかし、多くの生産者は食味のよい三浦ダイコンも自家用として少量作り続けている。
耕作規模も品種も違うから肥培管理が異なり、結果的に自家用のほうが低農薬になることはありうる。
こんな例は多くの作目で広く見られるのだ。
たまたまそういう現場を目撃して「自家用には薬を撒かなかった」と報ずれば、ウソではないがまぎれもなく誤報なのである。
「本物の」食べものとは何か安全神話ほどにははびこっていないが、無農薬有機栽培のほうが美味で栄養豊富だという思い込みもある。
そろそろうんざりしてきたので結論を先にいうと、これもウソだ。
そういうウソを正当化しかねない報告が一、二あることはあるが、Ｙの発足からすでに二十年経過しているのに、これまで一、二の報告しかないこと自体、それが思い込みにすぎないことを物語っている。
もし数カ月の時間と予算があれば、無農薬有機農産物のほうがまずくて栄養価も低いという調査結果を百でも二百でもそろえるのは簡単なのだ。
食の世界でもニセのブランドの話は珍しくないが、91年はコメの新旧（順番では旧新）のエースであるコシヒカリとひとめぼれのニセものが相次いで出現し話題になった。
なぜこんなことになるかというと、消費者に抜きがたいブランド信仰があるからだ。
たしかに、コメも他の農作物と同様に品種によって食味が異なる。
しかし、産地、栽培技術、保管方法、炊き方によっても食味は変わる。
おまけに味覚は学習によって獲得形成されるものだから個体差がある。
だから万人がまずいと思うものはあっても、万人がひじょうにうまいと思うものはおそらく存在しない。
まして、あるレベル以上のなかでどれがもっともうまいかは、人によってまちまちなはずだ。
したがって、何がうまい、という話は、子どもの自慢話と同じレベルだと意識しつつ含差をもって語るべき性質のものだ。
グルメブームのなかで、このあたりまえのことが見失われてしまった。
その結果、自分の味覚に自信のない者がブランド食品に走るのだ。
無農薬有機農産物もまた、一部の消費者のあいだにブランドものとして迎え入れられている。
それだけのことだ。
このアホらしい状況をみごとに反映し、かつアホらしさを増幅しているのが雁屋哲の「美味しんぼ」や同じ系列のコミックだ。
まったく、ニッポン人はＡの時代から進歩しないのか。
野菜ではなく鶏卵について住かたやスーパーの店頭で購入したものかたや消費者自給運動の希望の星とみなされていたグループから入手したものを材料に、女子栄養大学の寺元芳子教授に依頼して官能試験、つまり生身の人間の味覚による食味テストをやってもらったことがある。
現場にはスタッフがおもむき、私は別の仕事のために仕事場に残っていたのだが、ふと思いついて（仕事に飽きたのデス）余った試験材料の卵を取り出してみた。
ところが、平飼い、無投薬、自家配合飼料の卵を手にして呆然としてしまった。
ささやかながら私には庭先養鶏も平飼いも、初期のバタリー養鶏も経験があるから、手に持ってみればおおよその卵の質は想像できる（とても言語化できないし、投薬の有無などはわからない）。
その卵はよくないものだった。
急いで割ってみる。
殻は脆弱で白身は流れ、黄身には張りがなく、卵黄膜が弱いため箸でつまめない。
スタッフの報告を待つまでもなく結果は予測できた。
それでも、食味については、スーパーの卵より決定的に劣るという統計的に有意な数字までは出なかったのだが。
その消費者運動グループには知人もいるので尋ねてみたら、ちょうど飼料から輸入穀物を排除する移行期であることがわかって、いささか同情の念を覚えた。
だが、私が卵を引き取るときになんの説明もなかったところをみると、そのグループはいかに低質な卵を生産し、食しているか自覚していなかったのだと思う。
要するに、サンプリングの問題なのだ。
近代農法でも有機農法でも、美味で栄養豊富な農産物を生産することができるし、意図のいかんにかかわらず、まずくて栄養に乏しいものになることもある。
具体的な食品の良否を決めるのは理念ではなく具体的な技術なのである。
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